为了进一步弘扬勤俭节约的优良作风，厉行节约、反对浪费，近期，我校食堂推出了多款“边角料菜品”，颇有新意地将日常食材加工产生的“边角料”进行合理搭配，变废为宝，化为一道道鲜香消暑的美味菜品。
这些“边角料菜品”究竟是什么呢，大家跟着小编一起在线“品一品”吧~
香菇蒂、冬瓜皮、豆腐渣......这些原本可能被丢弃的食材边角料，在大厨们的巧手下，变身为一道道美味佳肴。
展开剩余77%咸菜笋边汤
笋边虽为边角料，却丝毫不失鲜嫩爽脆的口感，在锅中与咸菜一同翻滚炖煮，释放出浓郁的鲜笋香气。咸菜的咸香恰到好处地融入汤中，为整道汤增添了醇厚的风味。一口汤下肚，先是感受到咸菜的独特咸鲜，随后笋边的清甜缓缓渗出，两者交织，在口腔中奏响一曲美妙的味觉交响乐。
冬瓜皮荷叶饮
“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”
冬瓜皮利水消肿，荷叶清热解暑，两者相辅相成，色泽淡雅。轻抿一口，淡淡的甘甜中带着一丝荷叶的清香，瞬间驱散了夏日的燥热，让人仿佛置身于宁静的荷塘边，感受着微风拂面的清凉。这道饮品不仅口感宜人，更具有养生保健的功效，是夏日里清热消暑的不二之选。
香菇蒂豆腐渣丸子
将香菇蒂洗净切碎，与豆腐渣充分混合，再加入适量的面粉、调料，搅拌均匀后搓成丸子形状，放入油锅中炸至金黄酥脆。外皮的酥脆与内部的软糯完美结合，香菇蒂的独特香味与豆腐渣的质朴豆香相互交融，不仅口感丰富，还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，对我们的健康大有裨益。
酱萝卜皮
萝卜，作为一种常见的食材，浑身都是宝，就连萝卜皮也不例外。腌制好的萝卜皮色泽鲜亮，口感爽脆，咸甜适中，带着微微的酸辣味。一口咬下去，“嘎吱”作响，那浓郁的酱香与萝卜皮的清甜在口中散开，瞬间打开了食欲。无论是作为开胃小菜，还是搭配主食食用，酱萝卜皮都堪称一绝，为我们的餐桌增添了一抹别样的风味。
腌花菜梗
经过腌制后，花菜梗具有了丰富的层次感，爽脆可口，酸辣开胃。一口咬下去，先是感受到花菜梗的脆嫩，随后酸辣的味道在口腔中散开，刺激着味蕾，让人食欲大增。
从饮食健康的角度来看，许多食材边角料其实蕴含着丰富的营养，比如冬瓜皮具有利尿消肿的功效，胡萝卜皮富含维生素和矿物质等。通过创新菜品，边角料也上了餐桌，让我们在品尝美味、摄入营养的同时，积极践行了珍惜食物、勤俭节约的优良作风。
“边角料菜品”真心不错呢，看上去既解腻爽口、又低脂营养！给大厨加鸡腿，也期待更多“边角料”菜品上新。
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